Zöldségalaplé
Miért érdemes zöldségalaplevet készíteni?
Mert kiváló alapja leveseknek, mártásoknak és rizottóknak is. Nem igényel sok időt az elkészítése. A hűtőben akár egy hétig, a méhűtőben pedig félévig is eláll.
Szeretném nektek megmutatni azt az alaplevet, amit én a legtöbbet készítek:
Hozzávalók:
- 1 sárgarépa
- 1 kisebb cukkini
- 1 paradicsom
- 2 nagyobb rózsa brokkoli
- 1/2 fehérrépa / szárzeller
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1/2 póréhagyma
- 1 csokor fűszernövény: bazsalikom / rozmaring / kakukkfű / petrezselyem
VAGY ugyanezek szárítva 2 teáskanállal - 10 g nagyszemű só
- 2 l hidegvíz
A zöldségeket tisztítsd meg. A sárgarápát és a cukkinit nagyobb szeletekre vágd fel, a póráhagymát karikázd fel és a többi hozzávalóval együtt tedd egy nagy lábasba. Öntsd fel a hideg vízzel, majd lassú tűzön, fedő alatt kb. 40 perc alatt forrald fel. Ezt követően szűrd le, végül a megszűrt levet sózd meg. A sót el is hagyhatod, s majd csak utólag, a lé felhasználásakor elegendő használnod.
Így – só nélkül – abban az időszakban érdemes elkészítened, amikor még a baba kicsi és nem fogyaszthat sót. Vagyis ha valamilyen ételhez alaplevet szeretnél felhasználni, amiből a baba is fog kapni, akkor célszerű az ételt csak azután megsózni, ha már a neki szánt adagot félre tetted. De ha az alapleved alapból sós, akkor ezt nem tudod megtenni.
Később pedig, amikor már nagyobb lesz és ő is fogaszthat sót, érdemes tényleg hozzáadni az alapléhez és úgy felhasználni vagy lefagyasztani.
Én általában 1.5 csészényi mennyiséget szoktam egybe lefagyasztani, ami egy két személyes rizottó elkészítéséhez elegendő.
Ebből az elkészített alapléből kb. négyszer fogsz tudni készíteni egy két személyes rizottót.
Én ennél többet nem igazán szoktam egyszerre elkészíteni. Egyrészt mert a méhűtőm kapacitása véges, másrészt pedig szerintem felesleges is.
A megfőtt zöldségeket meg tudjátok enni, készíthetsz belőle egy pürét is: mondjuk egy sárgarépa-cukkini-brokkolis pürét.
További tartalmakért látogass el a Facebook oldalamra, és kövess az Instagramon!
#babamamaegyütteszik #hozzátáplálás #receptekanyukáknak #receptekbabáknakésmamáknak
Kérlek, a receptekben található hozzávalókat mindig nézd át, s csak akkor kínáld vele a babádat, ha már azok be lettek neki vezetve. Ezért kérlek minden esetben saját belátásod szerint használd a recepteket. Aszerint, hogy mi az, amit már a gyermeked ehet, s mi az, amit esetlg egyáltalán nem fogyaszthat.
